المطبق بالبيض اسهل طريقة لذيذة

مطبق بالبيض والجبن ، طريقة المطبق بالبيض اليمني ، مطبق بالبيض والخضار ، مطبق بالبيض منال العالم ، مطبق بالبيض بدون لحم ، طريقة عمل المطبق بالبيض بالرقاق ، مطبق بالبيض والبصل الاخضر ، طريقة حشوة المطبق



مطبق البيض

المكوّنات

3 اشخاص
4 كاسات دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
ماء للعجن
للحشوة:
بيض حسب عدد حبات المطبق
حزمة كراث
حبة طماطم
ملح
جبنة
بهار حسب الرغبه

طريقة التحضير

سوي عجينة الرقاق (دقيق +ملح +ماء) بعدد حبات المطبق اللي بتسويه وخليها ترتاح نص ساعه.

سوي عجينه ثانيه بنفس المكونات بس مش قاسية زي عجينة الرقاق وكوريها باستخدام الزيت.

بعدين سوي الرقاق وقطعيها مربعات. افردي الآن اول كرة عجينة وتكون رقيقة وحطي عليها رقاقه وحطي الحشوة اللي تشتهيها وطبقي اطراف العجينة على الرقاقه.

على الصاج طبعاً تخبزيها زي الخبز تقلبيها وتضغطي عليها

وعافية وصحتين

المطبق السعودي

المقادير
- خبز التورتيلا : 20 قطعة (كبير الحجم)
- لحم مفروم : 1 كيلو
- الزيت : ربع كوب (لحشوة اللحمة)
- ملح : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- الكركم : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- بودرة فلفل أحمر : ربع ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم، مفرومة، خلطة المطبق)
- الكرات : كوبان (أخضر مفروم / يمكن استبداله بالجزء الأخضر من البصل الأخضر، خلطة المطبق)
- البيض : 12 حبة (خلطة المطبق)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف (خلطة المطبق)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (خلطة المطبق)
- الزيت : ربع كوب (للدهن)

طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في قدر عميق على النار وأضيفي إليه اللحمة وقلبيها حتى يتغير لونها ومن ثم أضيفي إليها البهارات الملح والكركم والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والفلفل الأحمر البودرة، قلبي المكونات معا واتركي اللحمة لمدة 7 دقائق ثم برديها في طبق مسطح.

2. في وعاء عميق ضعي خلطة المطبق وهي الطماطم والكرات الأخضر والبيض والملح والفلفل الأسود وأخلطيهم معا ثم أضيفي إليهم اللحم وقلبي المكونات جيدا.

3. افردي على سطح نظيف خبز التورتيا وادهنيها بالزيت ثم أضيفي إليها مقدار 2-3 ملاعق طعام من حشوة المطبق في وسطها حسب حجم خبز التورتيا، ثم أطوي الطرفين إلى المنتصف ثم الطرفين المقابلين حتى يتشكل لديك شكل ظرف.

4. اقلبيها مباشرة وبسرعة من الجهة المطبقة لتصبح هي الجهة السفلية على الصاج أو مقلاة غير لاصقة على النار، ثم جهزي قطعة مطبق أخرى، عندما يتحمر قاعها اقلبيها على الجهة الأخرى.

5. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كل الكمية، ثم قدمي الطبق.


المطبق الجديد

مقادير العجينة

كاسة دقيق قابل للزيادة+ ملعقة صغيرة خميرة فورية+ بيضة واحدة + ملح ملعقتان صغيرتان سكر نصف كاسة ماء لتذويب الخميرة + ثلاث ملاعق زبدة او سمن( كاسة الماء وسط )

طريقة عمل العجينة

ضعي الخميرة في الماء وضعي عليها السكر وحركي حتى تذوب تماما ثم ضعي عليها البيضة و
حركي حتى يتجانس الخليط مع بعض ضعي الدقيق في الزبدية وضعي عليه الملح واضفي له البيض والخميرة وعجني جيدا
ثم اضيفي الزبدة وعجني حتى تختفي الزبدة ثم عطعينها اربع كور وخليها تتخمر مدة نصف ساعة ثم افرديها رقائق خفيفة جدا

مقادير الحشو

ثلاث بيضات +قليل من الكراث + بصل ناشف + بصل اخضر + فلفل اسود + ملح + بقدونس وكزبرة حسب الرغبة انا ماكان عندي بقدونس حبة كبيرة طماطم.

الطريقة

قطعي جميع الحاجات وضعيها في زبدية ثم ضعي عليها البيض والفلفل والملح وخلطي جيدا ثم جيبي صينية
دائرية وضعي فيها رقاقة من العجينة ادهنيها شو زبدة ثم ضعي رقاقة ثانية ثم ضعي عليها الحشو افردي الحشو
عليه تمام ثم ضعي رقاقة امسحيها بالزبدة ثم ضعي رقاقة ثانية ادخليها في الفرن متوسط الحرارة حتى تستوي
وبالهناء والعافية